1 托克逊拌面是一种流行于中国东北地区的特色小吃2024，由来已久且备受欢迎。
2 其名称“托克逊”是源于满语“托托”（意为好吃）和汉语“显花”（意为发芽），可见该面条制作精良，味道鲜美。
3 在制作过程中，托克逊拌面采用春麦面粉，经过蒸制后切成条状，用辣椒油、花椒油、酱油、醋等多种调料拌匀，味道独特，是东北人民喜爱的美食之一。
1. 托克逊拌面起源于新疆***市托克逊镇，以纯正的手工拉面为基础，添加当地独特的食材，做成了别具一格的拌面。
可以说，托克逊拌面是新疆***的一道著名特色美食。
2. 据说，这道拌面的制作方法在10世纪左右便已有所涉及，而真正被正式定名为托克逊拌面的日期则不详。
长期以来，托克逊拌面不仅作为新疆重要的小吃之一，而且也是代表着中外文化交流的一种独特美食。
从这个意义上看，托克逊拌面是做为一道风靡世界的美食而得以流传下来的。
托克逊拌面，由路边经济发展而起。昔日，南来北往的过客，在穿越茫茫戈壁后，都会在托克逊歇歇脚，吃上一盘拌面，为后续旅程积蓄能力。久而久之，托克逊拌面拥有了一大批忠实的食客。
托克逊拌面是新疆***尔族传统的面食之一，主要流行于新疆***尔自治区的托克逊县和附近地区。这种面食以其独特的口感和味道而闻名于世。
据传托克逊拌面是清朝时期，由当地一个少数民族创制的。当时，这个地方的人民生活贫困，面粉也很少，于是这个少数民族将少量的面粉加上水和盐，揉成一团面团，然后将面团擀成薄饼，切成细条，煮熟后加上油、盐、葱花、香菜等调料拌食，这就是最初的托克逊拌面。
随着时间的推移，托克逊拌面逐渐被改良，加入了更多的食材和调料，口感和味道也更加丰富多样。现在，托克逊拌面已经成为了新疆***尔族传统的美食之一，也是新疆地区非常受欢迎的一道传统小吃。
位于乌伊公路的达吾拌面。
玛纳斯县，别名绥来，隶属于新疆***尔自治区昌吉***自治州，素有***“西大门”之称，位于新疆***尔自治区中北部，昌吉州最西部，东接呼图壁县、西邻石河子市，南与和静县为界，北邻和布克赛尔蒙古自治县。
玛纳斯最好吃的拌面在老城区因为老城区是当地历史最悠久、文化底蕴最深厚的地方，拌面店的历史也相对较长，积累了丰富的制作经验和经典调味配方，口感更加地道美味。
此外，老城区的拌面店环境和服务态度也更为优秀，毕竟他们是从历史沉淀中走出来的，更懂得如何经营和服务顾客。
如果您是来玛纳斯旅游的，不妨去一趟老城区体验一下当地最正宗的拌面文化。
新疆拌面算是新疆很流行的一种快餐，做起来不是很难！
准备材料:面粉、羊肉、芹菜、洋葱、西红柿、青椒、蒜苔
油、酱油、辣酱、蒜、盐、醋、鸡精、姜
步骤
1、用温水加盐水和面（一定是要温热一点的水，但不是烫水），然后把面粉和成面团。
2、和的面稍微硬一些，光滑的时候，手指按下去能慢慢反弹起来的程度就可以。然后加盖上保鲜膜，醒一个小时。
3、把和好的面放到面板上，擀成厚1cm左右的长方形，然后用刀切成每条款2cm左右的条
，用手搓成这样稍粗一些的条状，把这些粗条搓成细长的条，基本上跟无手指差不多粗细 。
4、然后把搓成细条的长面用手沾油，使整根面条上都有油，把面盘到刷了油的盘子里，这样面不会沾到盘子上！
5、然后盖上保鲜膜再继续醒，基本上需要醒15分钟-30分钟之间就可以。
