亚洲传统饮食与慢性病预防
亚洲饮食的特点
亚洲饮食被认为与慢性病的低发病率有关。亚洲饮食侧重于植物性食品和天然食品，包括大量的水果、蔬菜、豆类、大豆、坚果和种子，以及植物性饮料——茶（尤其是红茶和绿茶）。全谷物杂豆、薯类和蔬果中含有丰富的膳食纤维，对心血管健康有利。此外，亚洲饮食中包含很多低盐或无盐的发酵食品，如中国的豆豉、日本的纳豆、韩国的泡菜、印尼的天贝等，这些食物是益生菌的丰富来源，有助于维持和改善健康。
亚洲饮食的健康优势
相比西方饮食，亚洲饮食可能让你摄入更多抗氧化剂，这些物质可以保护细胞免受自由基伤害，从而预防心脏病、癌症和其他慢性病。新鲜的蔬菜、水果中普遍含有抗氧化剂，而亚洲大部分国家气候适宜，果蔬种类多、产量大，特别是绿叶蔬菜，品种较欧美甚至地中海国家都更多。研究显示，与不吃水果和蔬菜的受试者相比，每天摄取高达800克的受试者，出现中风的风险降低了33%、心血管疾病风险降低了28%、心脏病风险降低了24%、过早死亡减少了31%。
亚洲饮食的长远影响
尽管亚洲饮食有着诸多健康优势，但人们正在丧失这种优势。与30年前相比，国人全谷物、蔬菜和水果的摄入量都在减少，这反而会导致心血管疾病发病率增加。在一些亚洲国家，传统亚洲饮食正在向西方化饮食转变，动物性食物、零食、糖和含糖饮料的食用量增加，粗粮和豆类食用量下降，增加了心血管疾病发病和死亡风险。
结论
遵循亚洲饮食模式的亚洲人比西方人体重要轻，糖尿病和心脏病的发病率更低。全球最佳饮食排名中，亚洲饮食也一直排在前列。因此，保持传统的亚洲饮食习惯，并结合适量的运动，对于预防慢性病是非常有益的。
